黄河穿城而过，文脉绵延千年。在金城兰州，一碗兰州牛肉拉面不仅是镌刻在市民骨子里的烟火滋味，更是承载城市记忆、彰显地域文化自信的国家级非物质文化遗产，是最具辨识度的城市IP符号。近年来，兰州市打破传统非遗传承的局限，突破“一碗面”的定位，推动兰州牛肉拉面IP深度渗透进文创、时尚、生活等多元场景，既守住百年匠心，又贴合当代审美，在守正创新中实现非遗保护、文化传播与产业发展的同频共振，让这张城市名片焕发全新活力。
文化铸魂
一碗拉面承载一座城的精神根脉
清晨的兰州，街头面馆的热气裹着面香飘向街巷，拉面师傅手腕轻扬，雪白的面条在空中划出优美弧线——这是刻在兰州人基因里的日常，也是兰州牛肉拉面非遗最生动的注脚。从街头巷尾的早餐铺子到走向全国的连锁门店，从手工技艺的口传心授到国家级非遗的体系化保护，兰州牛肉拉面早已超越了“小吃”的范畴，沉淀为融入兰州城市血脉的文化基因，成为诠释城市精神的重要载体。
作为拥有百年历史的传统技艺，兰州牛肉拉面制作技艺于2021年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其“一清、二白、三红、四绿、五黄”的独特标准，不仅是味觉的约定，更是代代相传的文化密码。“我做拉面几十年，最看重的就是‘匠心’二字。”兰州牛肉拉面第四代传人马文斌说，汤要熬足6小时，面要拉得均匀劲道，辣椒油要香而不燥，这些老规矩，是几代人的坚守，也是兰州牛肉拉面文化的根基。在西北师范大学教授、博士生导师把多勋看来，兰州牛肉拉面不仅是一碗果腹的美食，更是融合技艺、哲学、美学于一体的活态文化实践，从微观层面生动诠释了文化强省的内涵，也为这一非遗IP的当代活化，埋下了深厚的文化种子。
甘肃省博物馆推出的“绿马牛肉面”玩偶深受游客喜爱
文创破圈
让非遗IP可触可感 融入日常生活
守住文化根脉，更要创新传播路径。如何打破地域限制，将极具兰州特色的牛肉拉面IP推向全国、走进大众？近年来，文创开发成为兰州牛肉拉面非遗活化的重要抓手，让原本藏在街头巷尾的技艺，变成可触摸、可携带的文化符号，让牛肉拉面文化真正“活”起来。
兰州市博物馆“面大侠”冰箱贴
走进兰州市博物馆文创店，各色融合牛肉拉面元素的文创产品造型各异、创意十足，其中“非遗+文创”联名款尤为抢眼，将馆藏文化与牛肉面IP深度绑定，吸引不少游客前来购买。“这款‘面大侠’冰箱贴，选取榆中出土的人面器口漩涡纹彩陶壶为原型，壶身纹样酷似拉面师傅手中飞扬的拉面，搭配人面元素，就像一位手端拉面的江湖大侠。”工作人员熊宝一边展示一边介绍，“很多网友说兰州是一座有侠气的城市，我们吸纳网友建议，打造出这个形象，推出后深受外地游客喜爱。”店内另一套以兰州拉面十二种面形为灵感的卡通冰箱贴，更融入“攒劲、满福、肉蛋双飞”等兰州方言巧思，既接地气又具地域特色，成功俘获了众多游客的心。
以兰州牛肉拉面IP为原型的冰箱贴
如今，兰州已围绕牛肉拉面IP，联合本土设计师、文创企业，深挖牛肉拉面文化内涵，推出拉面造型毛绒玩具、纹样丝巾、“一清二白”书签、文创雪糕、“拉面盲盒”等一系列产品，各类文创产品兼具实用性与观赏性，让非遗技艺从“深闺”走向“大众”，成为承载城市记忆的载体，更成为兰州拉面非遗IP活化推广、传递地域文化的重要桥梁。
游客正在挑选兰州牛肉拉面为原型的冰箱贴
时尚出圈
非遗IP打破边界 解锁潮流新表达
如果说文创开发让牛肉拉面IP“走进生活”，那么跨界时尚则让其“走出圈外”，打破“非遗=古老”“美食=烟火”的刻板印象，让传统IP焕发潮流活力，进一步扩大了城市文化的影响力。
近几年，在兰马跑道、奥体中心演唱会等各类大型活动现场，预包装兰州牛肉拉面品牌频频“刷存在感”，成为传递兰州文化的重要窗口。陇萃堂打造的预包装拉面IP形象，让兰州牛肉拉面成为“行走的城市名片”；可爱的“兰州牛肉拉面”充气人偶，更成为外地游客打卡留念的热门选择。
“兰州牛肉拉面是一张城市名片，预包装拉面则是这张名片的‘移动载体’，我们要深挖其背后的历史故事、民族交融等文化元素，让IP更有内涵、更有记忆点。”甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司副总裁兼首席执行官王小伟表示，公司计划打造“蘭啵旺”专属IP“蘭小旺”，以黄河娃娃为原型，头戴拉面师傅白帽、手持汤勺，让这一形象贯穿产品包装、广告与文创设计。同时，陇萃堂还联合兰州马拉松推出能量拉面礼盒，与甘肃可口可乐洽谈“拉面+汽水”组合装，通过多元跨界合作，持续扩大牛肉拉面IP影响力。
预包装牛肉拉面IP形象充气人偶
去年9月，兰州牛肉拉面更是在时尚界强势圈粉，成为全网热议的焦点。《时尚芭莎》携手兰州万象城，拍摄了一组极具冲击力的光感大片，高冷模特与街头“牛大”奇妙碰撞，镜头下，模特端着一碗二细牛肉拉面，褪去高冷气场，流露着美食带来的愉悦与松弛，被网友评为“最生动的街头时尚大片”。
《时尚芭莎》携手兰州万象城拍摄的兰州牛肉拉面大片
一碗拉面，承载着一座城的文化底蕴；一个IP，激活着一座城的发展动能。从文创产品的巧思设计到时尚领域的跨界出圈，从街头技艺的坚守传承到产业体系的迭代升级，兰州牛肉拉面非遗IP的当代活化，不是简单的产品创新，而是文化传承与时代潮流的深度融合，这个极具城市特色的IP形象，正以多元形式打破地域壁垒，传递兰州声音，成为带动城市文化走向全国的重要路径。
观澜新闻记者 常亚金 文/图